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山藥的功效和作用

食療

山藥是我們日常生活中比較常見的一種食物，它可以炒菜，也可以烹湯，甚至還可以做甜點 。但是大家對山藥又有多少了解呢?山藥豆具備哪些功效與作用呢?讓小編來給大家普及下山藥的知識吧!


 
山藥的功效與作用
1、補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經 。根據現代藥理的研究結果表明，山藥含有的、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵、皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素以及山藥堿等，都是具有誘生干擾素的作用的，而且還具有一定的抗衰老物質基礎 。古書記載說山藥具有補虛益損的功能，而清代醫家陳修園也曾經解釋過山藥的功能，他說山藥氣平入肺，味甘入脾，而且脾統血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽 。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽 。
2、補中益氣
山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說 。


 
3、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱 。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉 。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意 。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病 。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津 。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用 。
3、強壯養顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用 。


 
山藥中含有非常豐富的能夠供給人體的多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，不但能夠皮膚的潤滑度和黏膜，還能減少皮下脂肪蓄積，是非常不錯的美容食品 ?？梢詥挝斗?，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用 。
4、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。


 
5、控制食欲
山藥中含有非常豐富的B族維生素、維生素C、維生素E、蛋白質、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等等 。而這其中最重要的營養成分薯蕷皂則是合成女性荷爾蒙的重要物質，因此，山藥具有增強新陳代謝，滋陰補陽的功效 。而在新鮮的塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收 。
6、益肺止咳
【山藥的功效和作用】山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。