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冬天降火降燥吃燕窩（牛奶燉燕窩怎么做）

燕窩牛奶

燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長發育及病后復原可刺激細胞再生、組織重建 。在冬天吃燕窩可以降火降燥，可是牛奶燉燕窩的做法，是怎樣的？那么跟小編一起來看看，牛奶燉燕窩的做法 。

牛奶燉燕窩的做法
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米 。
主要產于我國南海諸島及東南亞各國 。燕窩因采集時間不同可分為三種：白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕 。毛燕 。血燕；燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質 。是中國傳統名貴食品之一 。
中醫認為燕窩：“養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用 。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效 。
牛奶燉燕窩：
1、將干燕窩用純凈水浸泡1-2個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度 。待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出 。
2、挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍 。清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細 。
3、沖洗干凈后放干凈的碗里，加剛沒過燕窩的水浸泡三小時 。
4、連同泡燕窩的水倒進燉盅內，加適量的黃冰糖 。燉30分鐘 。
5、燉好后加入半盒純牛奶，攪拌攪拌 。繼續燉10分鐘6、燉好后要及時把蓋子掀開，免得余溫把燕窩溶了 。
 
燕窩的其他做法
燕窩粥的做法：

1、先將燕窩放入茶盅內，加溫水浸泡至松軟后，洗凈瀝干，撕成細條 。
2、將淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥 。
用法：每日早晨服1次，溫熱食用 。
燕窩耳蓮子羹的做法：
1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用 。
2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂 。
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可 。功效：養陰潤肺，生津整腸之效 。
燕窩椰子燉雞的做法
1、先將燕窩用清水浸透發開，洗干凈，瀝干水；揀選一只嫩雞項，剖洗干凈，去毛、去內藏、去肥膏、去皮；椰子去殼取肉，保留椰子漿 。
2、淮山、杞子浸洗干凈；生姜刮去姜皮，洗干凈，切兩片；紅棗洗干凈，去核 。將以上材料連同椰子漿放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦燉蓋，放入鍋內，隔水燉四小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用 。

燕窩的功效：
燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒 。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病后的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品 。
燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效 。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之 。”據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助于刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用 。傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用 。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果 。