之前我一直對美食有一種險隘的偏見|腐竹沙拉這樣做，開胃又降火，吃起來口感更清脆之前我一直對美食有一種險隘

之前我一直對美食有一種險隘的偏見，覺得平時的飯菜只是為了溫飽而已，一日三餐的食物并不能算得上是美食，只有昂貴精致甚至擺在高級餐廳的食物才能算是美食。現在想想，當初的自己是多么的幼稚，居然用金錢來衡量美食，根本算不上是合格的吃貨。美食的定義很廣泛，并不局限于食材的品種，哪怕是最簡單廉價的食物，一樣能讓人驚喜。

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今天要分享的是腐竹沙拉，再加上幾塊黃瓜，吃起來口感會更加清脆。有了香草沙拉醬，這道菜就像是變戲法一樣，瞬間變得高大上。這款沙拉醬很清爽，微帶一點香草風味，真的是很不錯。正好最近的天氣炎熱，很需要這樣一道爽口菜，開胃又降火，趕緊安排起來。

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【之前我一直對美食有一種險隘的偏見|腐竹沙拉這樣做，開胃又降火，吃起來口感更清脆】這是一道快手菜，只要準備好食材，幾分鐘就能搞定。不用在廚房忙得一身汗，也不用擔心自己的廚藝不精，是一道大伙都能做的菜。當然食材一定要新鮮，這樣口感才會更加清脆。下面就是這道菜的具體做法，喜歡的話可以收藏，做的時候能簡單借鑒。
菜品：香草腐竹沙拉
配料：腐竹50克，香草沙拉醬適量，黃瓜1根，細鹽適量
烹飪步驟：
1、需要的食材都提前準備好，其實很簡單，主要就是適量的腐竹，還有新鮮的黃瓜。因為是兩種食材的搭配，而且還是拌的沙拉，所以吃多少拌多少，吃不掉就浪費了。至于香草沙拉醬就直接買現成的，這樣用起來也方便。

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2、這里準備的是干腐竹，提前放在清水里面泡洗一下，大概提前五個小時就用清水泡發，這樣將腐竹泡軟就可以了。

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3、腐竹泡洗好之后開始剪段，只要剪成小段就可以了。

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4、準備好的腐竹段還需要焯水，鍋里多倒入一些清水，水量多一點沒事。水中加適量的鹽和少許的料酒，直接將鍋里的水煮開，等到水開后，再將改刀后的腐竹段倒進鍋里焯水。

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5、要焯到腐竹完全的斷生，其實就是煮熟了，煮熟后的腐竹撈出來控水備用。但是要放涼了再用來拌菜吃，這樣會更加爽口。

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6、將準備好的黃瓜清洗干凈，最好是將外面的黃瓜皮去掉，然后切成段就可以了，這樣去皮后的黃瓜吃起來更脆軟一點。接著是和腐竹段一起放在盤子中，添加適量的鹽來調味。

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7、再加入適量的香草沙拉醬，這樣一起拌勻就搞定了。

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8、如何想要吃的更爽，還可以放在冰箱里面冷藏一下，冰鎮好之后拿出來，然后再拌入沙拉醬，這樣吃起來會更加的冰爽，反正吃著更過癮。當然不喜歡冰，那就不要冷藏了。
烹飪貼士：