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飲食|調查了5個長壽圣地后，科學家發現“長壽秘訣”，與飲食有關

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飲食|調查了5個長壽圣地后，科學家發現“長壽秘訣”，與飲食有關

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飲食|調查了5個長壽圣地后，科學家發現“長壽秘訣”，與飲食有關

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飲食|調查了5個長壽圣地后，科學家發現“長壽秘訣”，與飲食有關

食物是龐大的 ， 人類是渺小的 ， 沒錯 ， 在美食面前 ， 吃貨總是會被打敗 。 因為管不住嘴致病致死的例子在今天不勝枚舉 。
怎樣才能在想要在享受美食的同時 ， 身體健康一點？
為了尋找健康長壽的秘訣 ， 美國長壽研究專家丹·巴特納研究了世界上的長壽區域 ， 那里的老人能活到很高的年齡并且仍然活力四射 。 結合丹·巴特納的研究結論 ， 我們總結出這些長壽區居民的飲食秘訣 ， 一起來看看吧 。

?一、長壽的秘訣其實很簡單
世界上有公認的五大長壽地區 ， 包括意大利撒丁島、日本沖繩島、哥斯達黎加尼科亞半島、希臘伊卡里亞島、美國加州羅馬琳達鎮 。 美國國家地理學會的研究員、作家丹·比特納（Dan Buettner）歷經十幾年 ， 探訪這些地區（他稱之為“藍區”） ， 并作了各種記載 。 比特納研究結果的其中一項 ， 就是他發現 ， 世界五大長壽鄉的老人之所以能夠長壽 ， 除了遺傳、環境等因素外 ， 還有一個不可忽視的關鍵因素：“節食” 。
當然 ， 這個“節食”并非指可以減少飯量、禁食 ， 而是控制熱量攝入 ， 盡量做到膳食平衡 。
在“藍區”居民的飲食結構中 ， 新鮮水果和蔬菜的占比較多 ， 肉類較少 ， 這里的人們食用更多的全谷物面包、豆類或者堅果 。
以日本沖繩的特色料理——豆腐炒苦瓜為例 ， 苦瓜含有豐富的維生素A和C、葉酸以及保護細胞的強效抗氧化物質；沖繩豆腐富含優質蛋白質、鈣、鎂、鋅和其他礦物質 。 這些成分能夠幫助人體免受癌癥、心臟病和癡呆癥等疾病的侵擾 。
調查數據顯示 ， 長壽之地平均每人一天攝入熱量是1640千卡 ， 明顯低于一般人日均2400千卡的標準 。 相當于一般老年人攝入熱量的74.5% 。 一些研究認為 ， “節食”可以幫助降低人體內的自由基（具有氧化能力 ， 會破壞細胞內的生物大分子）含量 ， 降低DNA突變的風險 ， 在一定程度上促進DNA修復 ， 對延緩衰老有一定幫助 ， 從而間接影響了人體壽命 。

?二、改變飲食方式 ， 壽命或可延長10年
一個遺憾的事實 ， 不講究吃喝在全球都是個問題 ， 飲食風險因素每年約導致1100萬人死亡和2.55億傷殘 。 中國疾病負擔報告表明 ， 不健康飲食 ， 包括高鹽飲食、蔬菜和水果攝入不足等 ， 也是影響我國人群健康的最主要危險因素 。

如今 ， 由紅肉、油炸食品、奶制品以及咸味零食組成的西式飲食在全球廣泛流行 ， 但研究人員表示 ， 西式飲食結構同一系列代謝疾病緊密相隨 ， 包括肥胖、高血壓、心血管疾病甚至癌癥 。
近期一項挪威的研究顯示了優化飲食結構后的顯著成果 。 在這項研究中 ， 研究者利用薈萃分析和全球疾病負擔研究構建了一個模型 ， 以便即時估測飲食變化對預期壽命的影響 。
模型結果估計 ， 對于中國的年輕人來說 ， 若從20歲開始 ， 將典型的西方飲食持續優化為健康飲食 ， 如增加更多豆類、全谷物和堅果 ， 以及更少紅肉和加工肉類 ， 那么女性的預期壽命或可增加10.6年 ， 男性預期壽命或可增加12.9年 。
若從40歲開始轉換飲食 ， 女性預期壽命增加10.2年 ， 男性預期壽命增加12.0年 。 從60歲開始轉換飲食 ， 女性預期壽命增加8.6年 ， 男性預期壽命增加9.3年 ， 從80歲開始轉換飲食 ， 女性預期壽命增加3.4年 ， 男性預期壽命增加3.1年 。