主要用途
小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大 ， 肉也相對較多 ， 及肉質鮮美之原因 ， 而被制成多種料理 ， 赫赫有名的麻辣小龍蝦(麻小兒)等 ， 都是常見的餐點 ， 也都受到了普遍的歡迎 。
由于大部分小龍蝦的抗污染性十分強 ， 因此在含有高污染性毒素的水質下 ， 依然可以存活 。另外 ， 小龍蝦多數都是投機主義者(如：克氏原螯蝦、紅鰲螯蝦等大型淡水龍蝦) ， 連糞便或是動物尸體 ， 都成為其盤中飧 ， 而放養在水族箱中 ， 也可有效的清除魚的排泄物以及青苔 ， 對水文環境整治有十分大的貢獻 。
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