1、準(zhǔn)備材料：油柑500g、糖50g、鹽20g、沙姜末20g、熱水適量 ， 醋50g,紅米椒5只 。
2、首先油柑用清水洗干凈,然后用刀將其打碎 。
3、撒上鹽和沙姜，加熱水，將油浸沒，浸泡2小時(shí) 。
4、排干水分，排到第二天
5、這時(shí)在裝入無油無水干凈玻璃器皿，然后加入糖，醋，辣椒  ， 搖均勻 。
【酸辣油柑腌制方法】6、最后密封，三天后糖漸漸融化入味，油柑就可以食用了 。

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