1、酸筍煮泡面如何做：
切煮開水，放些許鹽，下鍋煮一遍酸筍；撈出備用，倒掉煮酸筍的水 ， 重新煮水（這個水是用來煮泡面的 ， 要比你平常泡泡面的水多）；下泡面，煮到面餅散開；把剛剛煮過的酸筍加進(jìn)去一起煮，煮到自己喜歡的硬度，下調(diào)料 。
2、酸筍的功效與作用：
【酸筍煮泡面如何做】酸筍，是由酸筍加鹽腌制而成 ， 主要是在春秋兩季腌制，也是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品 ， 菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長 。可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美 ， 凡食者無不稱道 。不僅能開胃健食，還能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效 。
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