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本文轉自：北青網陽春三月|“十全蔬菜”大量上市，補陽氣、清血管、護腸道！遇見抓緊吃，錯過得等明年( 二 )


04香椿千層肉餅
千層肉餅口感扎實 ， 撒上香椿口感更是特別 。 其實做法也不難 ， 大家可以參考面點大師張虎老師介紹的方法 ， 試試這道香椿千層肉餅 。
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這樣保存 ， 留住春味香椿作為春季限定菜 ， 上市時間非常短 ， 再過一段時間 ， 香椿變老了之后不僅亞硝酸鹽含量上升 ， 口感和營養價值也都會大打折扣 。 除了做成香椿醬延長保存時間 ， 其實新鮮的香椿也可以保存 。
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專家推薦的方法是現在購買鮮嫩的香椿芽 ， 洗凈后焯水一分鐘 ， 撈出來用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏室保存 。 有實驗發現 ， 這樣處理后的香椿芽在冰箱里保存2個月后 ， 維生素C含量還能保留70%以上 ， 而如果不焯水直接放冰箱里 ， 2個月后維C含量僅剩不到30% 。
近期香椿大量上市 ， 千萬別錯過
不僅好吃 ， 營養更是豐富
您家一般怎么吃香椿？
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【本文轉自：北青網陽春三月|“十全蔬菜”大量上市，補陽氣、清血管、護腸道！遇見抓緊吃，錯過得等明年】（養身廚房）