文章插圖
1、好吃，可以這樣做 。
2、牛肉放攪拌機(jī)加鹽攪拌 。攪拌到肉碎加雞蛋清，加姜蒜，加冰塊，加混合玉米淀粉的冰水，分3次加入，再不停攪拌 。
3、肉要上勁頭至少攪拌15分鐘以上 。
4、加喜歡肉感的到可以捏成丸子就可以了 ， 喜歡更彈的就多加冰塊打到更細(xì) 。
5、冷水下鍋，等到水里有很多氣泡時放入肉丸 。
6、快速放入肉丸煮沸 。
7、切好蔥姜 。
8、等所有丸子浮起來加入部分蔥和姜絲煮10分鐘 。
9、煮好后湯里放一點(diǎn)鹽，剩下的蔥花放進(jìn)去，把湯的浮沫去掉 。
10、丸子有肉感也很有彈性 。
11、如果要吃火鍋，煮個5分鐘可以撈起來，放進(jìn)冰水里 ， 冷卻后放入冰箱冷凍市 。
12、蘸個辣椒粉也挺好吃的，比外面潮汕牛肉鍋好吃，也不腥 。
13、用同樣的方法做出來的豬肉丸子 ， 油炸后也非常Q彈多汁 。
14、炸出來像雞蛋一樣 。
【肉丸子好吃么】15、豬肉比牛肉更加多汁 。

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