文章插圖
1、洋蔥，和大蒜去皮后切成碎末，口蘑和香菇洗凈切成3毫米厚的片 。
2、鍋燒熱倒入橄欖油（1/2湯匙） ， 待油溫5成熱時(shí)放入洋蔥和蒜末（總量的1/2），中小火炒香后，放入蘑菇片，調(diào)入鹽（1茶匙），白胡椒粉（1/2茶匙），炒勻盛出備用 。
3、另取一只厚底鍋，倒入橄欖油（1.5湯匙），油溫5成熱時(shí)，放入剩余的洋蔥和蒜末，中火炒香后，轉(zhuǎn)小火放入香米，翻炒均勻后，倒入白葡萄酒
4、待白葡萄酒充分被米吸收后，再分次倒入清水（或雞湯），每次倒入剛剛可以沒過米飯的量即可 。每次加清水或雞湯后 ， 都要不停的用勺子翻炒米飯，直至米粒充分吸收完后，再次添加 ， 一直煮到米粒變軟，并且沒有硬心即可，時(shí)間大約是30分鐘左右 。
【蘑菇燴飯?jiān)趺醋觥?/strong>5、米飯煮好后 ， 將炒好的蘑菇倒回米飯中，加入剩余的鹽，白胡椒粉 ， 炒勻加入帕瑪森芝士 ， 用勺子攪拌至芝士溶化，接著倒入淡奶油，拌勻后放入黃油，同樣將黃油攪拌溶化后即可食用 。
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