1、備料：冷凍的羊排自然解凍，泡去血水，洗凈備用 。
2、蔥切段，姜蒜切片 ， 洋蔥切絲，土豆切塊備用 。準備腌制的醬汁：將料酒、生抽、鹽、紅糖、蜂蜜、醋、胡椒粉調勻 。
3、腌制：將醬汁刷在羊排上，腌制1-2小時 ， 中途補刷幾次醬汁 。
4、把蔥姜蒜除凈，單獨用錫紙將羊排整個包住 ， 放在烤盤上 。入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤40分鐘左右 。快烤好的時候，洗凈削皮一個土豆，切塊備用 。
5、去除錫紙，把烤的過程中出的湯汁和油倒掉 。
6、用刀在肉厚的部分切一下 ， 能看到肉的內部已經八九成熟了，一會兒把醬料刷在這些切開的縫里，有助于入味 。
7、將羊排和土豆、洋蔥擺好 ， 放入烤箱中上層，將腌肉的醬汁刷在羊排兩面，另灑少許孜然和黑胡椒碎 。
8、190度再烤15分鐘左右 ， 中途多刷幾次腌肉的醬汁 ， 上色后撒上香菜碎即可 。
9、如果整片羊排個頭太大，也可以生拆成條來烤制和腌制 ， 可適當縮減用時 。
【土豆配烤羊排怎么做】10、喜歡吃辣的，腌肉和烤的時候可以撒少許辣椒粉 。家里孩子吃不了辣 ， 不放辣的也很好吃 。

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