膽汁在膽囊里長時間存放 ， 就容易形成結晶 。 規律地吃早餐可減少這種情況的形成 。 最好不要吃太多油膩的食物 ， 如油餅、炸糕等 。
3.認知能力不容易下降
有沒有感覺不吃早餐 ， 精力無法集中 ， 腦子轉得慢 。 既往一些研究也發現 ， 吃過早餐的人 ， 能夠在記憶評分測試中獲得更高的分數 。 豐盛的早餐 ， 能為大腦提供開啟一天工作的充足營養 。
4.有助于好心情
早餐可提供大腦合成神經遞質所需的能量和營養 。 來自早餐肉類中的蛋白質、碳水化合物和脂肪也會影響情緒 。
什么樣算是一頓好早餐？
營養技師張光成2019年在健康時報上分享了營養好早餐的要求 ， 要保證這4大類食物：
谷薯類
動物性食品和富含蛋白質的大豆
蔬菜
水果
如果能滿足以上4類中的3類就算是營養早餐了！
1.谷物類
如饅頭、包子、面包、面條、花卷、八寶粥等 ， 有條件 ， 可選紅薯、燕麥、紅豆等雜糧薯類等 。
主食主要是給我們身體提供能量 ， 但早餐盡量少吃油條等油炸食品 ， 含糖多、油多的點心也不適合做早餐 。
2.肉類、蛋類、奶類、豆類
如牛奶、酸奶、雞蛋、牛肉、雞肉、魚蝦類 ， 以及豆腐、豆干、豆制品等任選其一 。
這類食物不僅能為我們的身體提供優質的蛋白質 ， 延緩胃的排空速度 ， 飽腹感強 。 盡量避免油炸或煎 ， 如煎雞蛋、煎肉腸、炸雞等 。
3.蔬菜
早上時間緊 ， 往往來不及做菜 ， 可搭配黃瓜、彩椒、生菜、西紅柿等可涼拌的蔬菜 ， 也可水煮包菜后涼拌 。
很多人早餐幾乎不吃菜 ， 其實我們應該意識到 ， 早餐吃一些蔬菜 ， 可提供充足的維生素、膳食纖維 ， 對于控制體重、預防便秘十分有益 。
4.水果
建議吃應季、本地的水果 ， 比如春天吃草莓、櫻桃 ， 夏天吃瓜果類 ， 秋天吃蘋果、梨、葡萄 ， 冬天吃柿子、山楂等 。
水果 ， 在兩餐之間作為一頓加餐也可以 。
美好的一天 ， 從一頓豐盛的早餐開始吧！
資料：健康時報
編輯：王雨思

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