餃子很多人愛吃|冷凍水餃怎么煮才好吃？記住這6點，煮熟和鮮水餃一樣餃子很多人愛吃

餃子很多人愛吃，特別是北方人更愛吃，一個星期不吃上一回，那都要饞壞了，可是包餃子有些太麻煩，費時又費力，現在很多人都很忙，根本沒有時間去悠閑的包餃子吃，所以好多人會提前找個時間將餃子包好，再放冰箱冷凍，平常上班想吃了，取出來一煮就行，也有人一點時間也沒有，直接去超市買一袋冷凍水餃煮的吃，雖說冷凍水餃沒有現包的鮮美，但是有它解解饞也還是很不錯的。

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不管出于什么理由，很多人都吃過冷凍水餃，不過煮冷凍水餃還需要懂得技巧，如果直接將冷凍水餃下鍋煮的話，一鍋餃子一定有幾個破皮的，而且口感也不好，所以煮冷凍水餃也有講究。身邊不少人都會這么做，將鍋里的水大火煮到沸騰之后，再將冷凍水餃下入鍋中，和煮鮮水餃沒什么兩樣，可煮好后發現冷凍水餃大部分都破皮了，有的皮是皮，餡是餡，有的看上去沒破，其實已經有裂縫，里面的餡料味道變淡了，很難吃。

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還有少數人喜歡添一鍋冷水，直接倒入冷凍水餃，然后開大火開始煮，這樣做更不對，餃子很容易粘鍋，到時候煮好皮全破了，所以說煮冷凍水餃，不管是冷水還是開水下鍋都錯了，今天教你一招，記住這6點，煮熟和鮮水餃一樣。
下面告訴你具體是哪7點，學會后每次都能煮好，快看看。
1、冷凍水餃已經被凍得像石頭那么硬了，那么將它取出來后，別直接投入鍋中，而是要將餃子放進一個有水的盆中。不過浸泡時細節也很重要，不能一股腦將一袋子冷凍水餃全倒水中，如果全倒了，餃子入水后，餃子和餃子間會粘在一起，導致煮的時候破皮，所以需要這么做，一個一個的放入水中，給餃子一個緩沖，另外盆子盡量大一些，水多一些，這樣餃子不會全部粘在一起，那么出現粘在一起的餃子，記得不能去用手掰，否則會當場爛掉。

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2、鍋中加入足量清水，開大火煮水，撒入一勺食鹽，放鹽的目的是防止餃子發生粘連，平常大家不管煮鮮水餃還是冷凍水餃都可以這么做，餃子煮出來效果好，另外還需要在水中滴入食用油，這么做的目的和青菜焯水時差不多，青菜焯水滴入食用油可以讓青菜更有亮澤，那么煮餃子滴入食用油，餃子也就更加鮮活。不過不能太早或者太晚放油，這樣的話效果不好，需要在下入餃子前放。還有油的量要注意，多了餃子太油吃起來發膩，少了不防粘，等于沒放。

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3、剛剛說到了，開水下鍋不對，冷水下鍋也不對，那么什么水溫合適？很多人覺得應該等到鍋里水變溫熱時就下餃子，其實這么做也不對，因為餃子經過浸泡后，還是比較涼了，倒入溫水鍋里后，水溫會立馬變涼，半天溫度升不起來，那么餃子會粘鍋。所以水溫達到80度時，再下入餃子最合適，也就是煮到鍋內出現大量小水泡的時候，就可以將餃子放進去了，過早過晚都不好，大家記住了。

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4、當冷凍水餃放入鍋中后，不要急著蓋蓋子，這和煮鮮水餃有區別，如果直接蓋了蓋子后，溫度升的太高，冷凍餃子會脹破皮的，這就是為什么有時候煮的餃子個個有裂縫的原因，蓋蓋子太早，導致溫度太高造成的，應該不蓋蓋子，給冷凍水餃一個緩沖的時間，等水煮開后，再蓋蓋子，點三次冷水，前兩次要蓋蓋子，最后一次敞開蓋子，這樣操作餃子不會脹破皮。