茭筍的營養價值及食用功效食療

鱸魚并稱為“江南三大名菜” 。生活中經常食用茭筍，對人體的益處很多，下面就一起來了解一下，茭筍對人體的功效主要表現在哪些地方吧。
茭筍含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
嫩茭筍的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭筍含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒：
茭筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補虛健體：
茭筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、茭筍能退黃疸
【茭筍的營養價值及食用功效】茭筍對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

食用功效
茭筍味甘、微寒;
具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;
主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。