1、大米洗凈去沙 , 放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中蒸熟;
【大米鍋巴最簡單的做法】2、蒸熟的米飯中加入2%~3%的起酥油或棕櫚油 , 12%~16%的淀粉,攪拌均勻;
3、用壓片機將拌好的料壓成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的規(guī)格切片;
4、油溫240℃左右 , 時間3~6分鐘,炸成淺黃色撈出;
5、瀝油后噴上細度為60~80目的調味粉,然后包裝 。
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