酵母發(fā)面的做法：
一、材料
面粉，細砂糖，酵母，鹽，清水200克（和面時使用）+5克（揉面時使用）
二、做法
1、將面粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中 。
2、將材料攪勻 。
3、少量、分次加入清水 。
4、加入水后，快速用手把面粉和水?dāng)嚦尚鯛?。
5、再把散開的面揉成團 。
6、揉成團后放在案板上揉，場地大揉著更方便 。
7、揉面時面團中間按個窩，一次加入1茶匙的水 ， 把水揉進面團里 。加了2次水，一共5克 。
【自己在家做面包哪種發(fā)酵好謝謝】8、揉了12分鐘，面團基本上比較光滑了 。
9、揉好的面團放入稍大一些的面盆中 。
10、蓋上蓋子 ， 讓它慢慢發(fā)酵4小時即可 。

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