葡萄干|為葡萄干正名：有關葡萄干的健康真相( 二 ) 水果|杏干|多酚|膳食纖維

葡萄干的健康真相之四：
合理食用并不會導致肥胖
有調查發現，每日攝入超過20克混合水果干的人群，和攝入水果干較少者相比，熱量攝入更高，平均體重、BMI及腰圍卻顯著較低。在消除各種混雜因素后發現，攝入較多水果干的人，和不吃水果干的人相比，維生素和礦物質的攝入量比較高，膳食纖維比較豐富，而超重、肥胖及腹部肥胖的人數及比例會更低。
額外攝入水果干之后，熱量高了，碳水化合物供能比也高了，為什么卻反而不容易發胖呢？
這可能是因為吃了甜味的水果干之后，就不再想吃餅干、甜點等零食了，而水果干和這些食品相比，營養素密度更高，健康成分也更多。就像調查發現，適量吃堅果的人和不吃堅果的人相比并不會更胖一樣。
葡萄干的健康真相之五：
不像甜食那樣有害牙齒
牙科研究發現，在正常刷牙漱口的前提下，每天吃一把葡萄干并不像吃甜食那樣損害牙齒。
葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齒表面附著時間短，其中的抗氧化成分還略有抗菌效力，所以吃葡萄干后牙齒表面的pH值下降不多，達不到損害牙釉質的程度。
當然，每一種食物都有自己的合理份額，若貪吃過多的水果干，而且不替代其他碳水食物，或者其他食物吃得少，只吃大量葡萄干，那也一樣是不利于營養平衡的，一樣會發胖或傷害健康的。
那么，到底吃多少葡萄干比較好呢？按照文獻中的數量，每周吃160克就有健康效應，平均每天是23克。如果水果能吃夠每天200克，那么就可以按23-25克的量來攝入葡萄干；如果日常吃水果比較少，則可以再增加一些葡萄干攝入，吃到30-40克。當然，這個數量里也可以包括其他水果干，還不僅僅是葡萄干，棗、杏干、無花果干、藍莓干、柿餅、枸杞干等也要包括在內。

(責任編輯：耿媛媛_NJ5571)