1、準(zhǔn)備食材 。花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化 。
3、將花蛤中個(gè)別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉 。其余的放入盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙 。
4、將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用 。
5、燒一鍋開水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然后撈出再次沖洗兩遍 。
【花蛿怎么炒好吃】6、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油 。
7、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味 。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均 。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右 ， 直至花蛤全部張開 。
10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然后即可關(guān)火 。

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