1、西冷牛排 150g、黃油 1盒、黑胡椒醬汁 1包、黑胡椒粉 半勺、鹽巴 半勺 。
2、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水 。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然后 用松肉錘將牛排敲松，使肉質(zhì)變松軟，然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會咸哦），腌制2-3小時 。味道會更好！注意：一定要將白色的煎挑斷，否則煎的時候會卷起來 。
【西冷牛排制作方法】3、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1分鐘左右，讓牛肉表面一層肉脫水變硬 ， 顏色變?yōu)榻瘘S色，并且散發(fā)出煎炸的香味 ， 在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成金黃色 。
4、每面煎之金黃后，改小火繼續(xù)煎 ， 勤翻面 ， 讓熱力緩慢的進(jìn)入牛肉內(nèi)部 ， 讓內(nèi)部慢慢成熟，這樣煎出來牛排就可以外焦里嫩了 。
5、煎完牛排后，剩下的少許黃油千萬不要倒掉，把黑胡椒醬汁倒入鍋中 ， 加熱，使醬汁更加濃香，然后澆在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香腸等，一盤美味牛排就做好了 。

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