文章插圖
1.魔芋片500克，大米(或玉米)250克 。
【煮新鮮魔芋豆腐的方法與訣竅是什么】2.將魔芋切片和大米(或玉米)一起泡水，泡水時換水去除殘毒 。膨脹后用石磨磨成漿，放在鍋里煮，得到魔芋豆腐 。
3.芋頭漿在鍋里加熱時，要用木棍不斷攪拌 。當它完全煮熟后 ， 應(yīng)將其鏟起，放入簸箕中晾干 。晾置的厚度不應(yīng)超過2.5 ~ 3厘米 。
4.晾干后用刀切成塊狀，在水中浸泡幾天，勤換水 。當水沒有異味時 ， 就可以吃了 。芋頭片的膨脹系數(shù)是20 ~ 30倍，所以煮的時候鍋里要放足夠的水 。
以上講解了鮮魔芋豆腐的制作方法和訣竅 。本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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