大豆中的異黃酮以3種形式存在：染料木素、黃豆苷元、黃豆黃素等 ， 分別占異黃酮總含量的50%、40%和10%左右 。 計算生大豆總異黃酮含量的一般經驗法則是將該食物中蛋白質的克數乘以 3.5 。 請注意 ， 此配方不適用于加工大豆 ， 因為在加工過程中 ， 異黃酮含量會顯著損失 。
參考資料
《更年期女性的癥狀有哪些？》醫學審查人Erin Kelly2021年9月12日
【慢性胃炎|對于女性而言，這些每天吃一點，更年期問題遠離你】《哪些食物對更年期女性比較好？》醫學審查人Lisa Hodgson、RDN、CDN、CDCES、FADCES、Nutrition2017年12月4日
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