自己在家做素菜需注意幾點:
維生素C在深綠色蔬菜中最豐富 ， 而黃豆芽富含維生素B2 ， 若將黃豆芽炒菠菜 ， 則兩種維生素均可獲得 。
柿子椒中富含維生素C、胡蘿卜中含胡蘿卜素、土豆中含熱量 ， 若將三者合炒 ， 則有益吸收 。
另外 ， 炒菜時不宜加入過多的水 ， 烹煮時加水加熱 ， 蔬菜中的維生素會流失 。

炒菜要用熱鍋、急火、快炒 ， 這樣可以最大限度地保存食物的營養素 。
燒好的菜要馬上吃 ， 時間長了維生素也會損失 。蔬菜放在水中煮 ， 不但要吃菜 ， 更要喝湯 ， 因為不少維生素會溶解在湯里 。
【黃豆芽炒菠菜維生素豐富】  

• 黃豆芽變綠可以吃嗎？
• 綠豆芽、黃豆芽的不同功效
• 細數黃豆芽的飲食禁忌 烹調黃豆芽切不可加堿
• 有機黃瓜的營養價值
• 到達|黃某某（從上海抵長沙），確診！
• 黃豆芽清熱明目，有助預防高血壓
• 肝臟|北京黃疸怎么治療
• 黃曲霉|干紅棗只用清水很難洗干凈，教你一招，2分鐘臟東西全部泡出來
• 監測|測血糖的2個黃金時刻，你要牢記于心
• 四月是黃金養生期大家抓住機會，多吃3種養生果，寓意健康一生