蕎麥與苦蕎麥的區別苦蕎麥

蕎麥
蓼科，蕎麥屬。又叫“胡蕎麥” 。一年生草本。莖直立，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀，頂端漸尖，基部心形或戟形，全緣。托葉鞘短筒狀，頂端斜而截平，早落。花序總狀或圓錐狀，頂生或腋生。春夏間開小花，花白色;花梗細長。果實為干果，卵形、黃褐色，光滑。分布于歐、亞二洲;我國各地都有栽培，有時為野生，生于荒地或路旁，種子含豐富的淀粉，供食用，又供藥用，也是密源植物。

苦蕎麥
【蕎麥與苦蕎麥的區別】 不同于蕎麥的苦蕎麥的藥用功效明顯高于普通蕎麥。蕎麥和苦蕎麥的區別有：苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學名韃靼蕎麥(F.tataricum) 。對應苦蕎有人把普通蕎麥叫甜蕎。甜蕎在世界各地廣為栽培和利用，主產國和主消費國有中國、日本、韓國、尼泊爾、不丹、印度、俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯、波蘭、匈牙利、斯洛文尼亞、意大利、加拿大和美國等。
苦蕎只生長在中國北方黃土高源高寒山區和西南云貴川高原山地。苦蕎中含有較豐富的對冠心病有保護作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr) 。苦蕎中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍體內缺硒。北京、天津、四川等地的一些醫療單位近年來大量臨床觀察和動物試驗證明，苦蕎食品具有明顯降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中醫院稱之為三降粉。
苦蕎與甜蕎〈常指蕎麥〉營養差別：苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁(維生素P)和煙酸(維生素PP)為甜蕎的13.5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素P,膳食纖維、蛋白質、維生素B2分別為甜蕎的1.6倍、1.65倍、3.16倍。
《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。其含有其它糧種所缺乏的蘆丁和葉綠素，礦質元素也不同程度地高于其它一些糧種。蘆丁具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。“鼎甲”系列苦蕎產品采用云貴高原海拔3000米以上無污染生態區生產的苦蕎，用傳統工藝加工而成，富含黃酮類物質蘆丁、粗脂肪、粗蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、鎂微量元素，苦蕎茶改變了苦蕎的分子結構，使其成為更易被人體消化吸收的水溶性短鏈結構，更有營養價值。風味更獨特，食用更方便，倉儲及保質期也得以延長。苦蕎茶(韃靼茶)還可起到清涼降署、通大便、泄肝火、療胃疾之作用，也是健康人群的一種最佳飲品。