這樣做出來的鱸魚，不僅好吃，而且營養價值高 _健康小知識

總說，年年有余，所以我們對魚肯定不會陌生，它有著各式各樣的品種，有些能安然地生活在海里、河里、甚至我們家中的觀賞魚缸中，不僅僅而此，它也是我們飯桌上的常客，在其他的烹飪手法上也是各式各樣的，就比如燒烤、紅燒、清蒸等等。但是不管用什么做法，好不好吃，不僅在于廚藝，還在于我們所挑選的魚，別小看，這是很關鍵的，比如我們燒烤就選用秋刀魚、清蒸就選用草魚等等，今天青青就給大家分享一種鱸魚的做法，非常好吃保證讓你垂誕三尺，連吃五碗大米飯都不夠。下面就跟著我來學習學習吧。

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《本草衍義》：“鱸魚,益筋骨。 ”這就不得不說說它的營養價值，鱸魚中的蛋白質、碳水化合物、維生素B族比較豐富，對我們的身體可以起到強筋骨、鎮靜的作用，鱸魚體內還富含了我們人體中所需的銅，而銅能夠友好的保護我們的心臟，所以常吃魚是對身體非常有益的。話不多說，一起來看看吧。

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【食材準備】：鱸魚，韭菜、姜、大蒜、生抽
【第一步】：
首先，我們把從市場買回的新鮮鱸魚清洗干凈，然后在魚的尾部用上我們的屠龍寶刀給它開上一刀，接著把魚肉給片出來，跟著再把魚頭和魚身給它們分開，這是為了更方便我們把魚肉切片，然后再將它們剁成魚塊，像平時估計到這我們就會拿去清蒸了，而今天青青就阻止你的想法，把這個比清蒸還要簡單，并且更加的入味好吃的方法分享給大家。吃完之后保證能讓的不僅是你，還有你的孩子從此愛上吃魚，剁好之后把它裝入大碗中，然后我們再準備幾瓣大蒜，接著切成大蒜片，切好打算之后再準備一塊生姜，把生姜也給它切成姜片，然后把它們都裝到碗中備用。

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接著在準備5毛錢的韭菜，將它洗凈之后對半切開，然后再把它切成長段，然后放在一旁備用，這一步到最后，我們把上面弄好的姜片、大蒜下入裝魚的碗中，然后用干凈的手抓拌均勻，這樣可以很好的起到去腥增香的作用（溫馨提示：在這過程中注意魚刺，不要傷到手了）。需要抓個1分鐘左右。

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【第二步】：
先加入一點點生抽，入個低味，然后繼續用手攪拌均勻，使得每一塊魚塊都能夠粘裹上料汁，讓它們更加的入味，抓拌均勻后腌制20分鐘。然后起鍋，向鍋內加入一勺食用油，然后用勺子的底部把食用油攤開，涂滿整個鍋底，然后開小火，把腌好的魚肉一塊一塊地放入鍋中，在這過程中我們盡量的開中小火，不能急于求成，否則魚肉就會被煎糊煎硬了，口感就會變柴。所以我們需要慢慢的煎，當這一面煎至金黃之后，我們再用筷子給它翻個面繼續煎，直到整個魚肉呈金黃色，這時魚肉的口感就能達到最佳狀態。

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【第三步】：
接下來我們就可以把切好的韭菜下入鍋中了，然后我們保持著勤儉節約不浪費的原則，把腌制魚肉剩下的料汁也一并下入鍋中，用筷子輕輕的給他們翻動，不要粗魯的把魚肉翻爛了。直到把韭菜炒軟炒香，這樣也有利于讓料汁和魚肉均勻地混在一塊，最后再加入一點點清水，蓋上鍋蓋把魚肉給燜熟，大約兩分鐘左右，時間到了我們再將鱸魚輕輕鏟出，裝盤，這會兒就可以上桌啦。