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【怎么分辨高低筋面粉】1、高筋面粉顏色比較深，本身就具有很好的光滑性，用手抓會有很絲滑的觸感，松手后面粉不會成團，更容易松散 ， 一般用于制作面包等有嚼勁的點心 。
2、而低筋面粉中含有比較少的麩質(zhì)，外表顏色比較純白，用手抓后更容易形成團，一般做來制作蛋糕等美食 。
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