文章插圖
腔骨 。
材料：豆腐乳、鹽、糖、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、干黃醬 。
做法：
【燉腔骨怎么做好吃】腔骨洗凈用牙簽扎小洞 ， 熱水焯去雜質(zhì)，血沫撈出備用 。油鍋熱后蔥姜爆香，放入干黃醬翻炒，醬色稍變色加水稀釋 ， 放入豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料 ， 桂皮，香葉翻炒均勻，翻炒至醬香味四溢 。加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后 ， 加足量開水小火燉2小時 。出鍋前大火收濃湯汁 。

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