【紅糖饅頭做法配方】1、需要準(zhǔn)備的食材:面粉，紅糖 ， 酵母，牛奶 。
2、牛奶加熱放入紅糖化開 。
3、紅糖水倒出半碗加入酵母，攪拌均勻 ， 靜置三分鐘（酵母里加的紅糖水溫度在40度左右）面粉加入紅糖水和酵母水，攪拌成絮狀，揉成稍軟點的面團 。放置溫暖處發(fā)酵至原面團兩倍大 。
4、發(fā)酵好的面團，揉壓排氣，盡量多揉一會兒，揉的時間越長 ， 蒸出來的饅頭越好吃 。（把面切開，切面沒有大的氣泡即可）把面團搟成長方形的片，表面沾點水，撒上一層紅糖（紅糖加少許面攪拌 ， 可以使糖不易流出）成卷兒，切成大小均勻的小段 ， 放置溫暖處二次發(fā)酵 。發(fā)酵好的饅頭，冷水裝鍋 ， 水開后蒸20分鐘即可 。

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