抗癌|炸雞與薯片對您的身體產生了怎樣的危害？反式脂肪酸，您需要了解( 三 ) 抗癌

1.3 反式脂肪酸

對于反式脂肪酸，沒有什么好說的，應該盡量避免攝入。購買食品時注意識別食品標簽上反式脂肪酸的含量，盡量選擇不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。
第二，對待脂肪思路

不要為了避免少量的反式脂肪酸而大量攝入其他類型的脂肪。不論什么類型的脂肪，吃多了一樣會給身體造成肥胖問題，帶來負面影響。天下沒有完美的食材，對于脂肪也一樣，不要避重就輕。比如草飼牛肉中含有飽和脂肪，我們應該避免攝入嗎？并不是，草飼牛肉同時有著更高的omega-3脂肪酸，含有豐富的蛋白質，煙酸，鋅和硒，以及許多其他必需的維生素和礦物質等。

同樣，乳制品里也有飽和脂肪，但我們更看重的是有利于我們骨骼健康的鈣。我們平時家庭在烹飪的過程中，應當避免油溫過高和反復煎炒炸，這也是飽和脂肪和反式脂肪酸產生途徑，而且特別容易被我們忽視掉。
第三，增肌減脂脂肪建議
3.1 食材選擇

一般來說，無論增肌還是減脂，脂肪都必須在你飲食結構中有重要位置，但沒有必要占的比例過于大。選擇脂肪時，也盡量選擇有益的不飽和脂肪酸，脂肪總體比例要占到全天攝入熱量的20~30%左右，或者全天攝入脂肪總數量的40~60g左右。當然，這個數字并不絕對，因人而異，生酮飲食的脂肪攝入比例會更高，而對于有競技需求的運動員，則需求量會更低一些。

攝入脂肪的應該以含有Omega-3脂肪酸為主，如魚油、三文魚、蛋黃、堅果或者深海魚等。特別是堅果類食材，不僅有著優質脂肪，還同時具有高蛋白、膳食纖維以及豐富的微量元素。同時，增肌減脂期間，身體也會產生大量的壓力與炎癥水平， Omega-3的抗炎作用，正好得以發揮，維持身體正常新陳代謝的同時還維持心血管健康。
3.2 進餐時機

進餐時機，脂肪在早餐、三個正餐之間的加餐或睡前最后一餐，這幾個時間段攝入是比較推薦的。避免在運動前后攝入，因為脂肪的消化吸收速度比較慢(一般來說，碳水完全消化吸收需要1小時，蛋白質2小時，脂肪4小時) ，會讓胃的排空速度減慢，影響身體吸收其他營養素以及自身脂肪的分解代謝。
結束語
【抗癌|炸雞與薯片對您的身體產生了怎樣的危害？反式脂肪酸，您需要了解】如何正確的選擇脂肪，不僅是增肌減脂的需要，更是身體健康的有效保證。攝入人體的脂肪不在多在于精，以優質的不飽和脂肪酸替代飽和脂肪與反式脂肪酸，讓這種飲食結構成為健康生活方式的一部分非常重要。只有良好的生活方式與習慣，才是我們身體健康的根本保障。我們對于運動科學知識了解的越多，也才越有把握打贏這場身體的保衛戰，越科學，越高效。