愛吃火鍋的小伙伴們須知:羊肉不能和什么一起吃?( 二 )


肝炎病人忌吃羊肉

羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情 。另外,蛋白質和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;
羊肉與醋相克:

醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸 。醋中的曲霉分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸 。其性酸溫,可消腫活血,殺菌解毒;食物荮睦又與酒相近 。所以,醋可去魚腥,宜與寒性食物如蟹等配合,而羊肉大熱,所以不宜配醋 。
另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食 。

注意注意:《本草綱目》記載:"羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知 。"這其中的道理是:銅遇酸或堿并在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽 。羊肉為高蛋白食物,以銅器烹煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康,因此不宜用銅鍋烹制羊肉 。