文章插圖
原料：熟透西紅柿2至3個(gè)、雞蛋2至3枚、花椒、大蒜、大蔥適量，配料：鹽、糖、食用油、料酒少許 。
【西紅柿蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸浴?/strong>1、西紅柿去蒂 ， 切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上；
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用；
3、鍋燒熱 ， 放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色 ， 盛出備用；
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，翻炒 ， 加料酒和鹽，炒到西紅柿皮脫開(kāi)，湯汁黏稠時(shí)，加入適量糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋，翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋 ， 點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤(pán) 。
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