【拉面豬骨湯底的做法】

文章插圖
1.做骨頭湯，首先將豬骨放入盛有水的鍋中 ， 大火煮30分鐘后 ， 將豬骨撈出，用清水沖洗干凈(這一步是去除魚腥味和血腥味)，然后將豬骨放入另一鍋中，加水煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火煮3小時以上 。這個過程有點長 。燉好后，將豬皮和雞骨架放入倒好的骨湯里 ， 繼續(xù)煮1小時左右 。最后瀝干豬骨頭和雞骨架 。然后在豬骨湯里倒入白胡椒、雞精、鹽調(diào)味 。
2、制作蒜油，先把油倒在鍋里加熱，然后加入花椒粒，不斷攪拌 。有香味時，倒入剁碎的蒜末、五香粉和鹽，最后攪拌均勻 。
以上解釋了拉面豬骨湯底的做法 。本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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