油渣就是用豬油煉制的油剩的渣子，這樣的油渣還是小時候吃過 _健康小知識

油渣就是用豬油煉制的油剩的渣子，這樣的油渣還是小時候吃過。老公不知道那根神經搭錯弦了，要吃蒜苗炒油渣，我努力的想了半天，不知道怎么去弄油渣。因為我們不吃豬油，哪里來的油渣，就是吃豬肉也沒有牛羊肉吃的多，我的豬肉菜譜，都是很久吃一次豬肉的時候做的。

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去市場看看，能不來買來豬油，把市場整個轉完，才看到一家賣豬油的，就那一小塊，大約一公斤多，問價格才6元一公斤，真便宜啊，那牛羊肉都賣到塊70元一公斤了。老板說，冬季豬油就是特便宜，因為吃豬油的民工都回內地了，要是過了五一，民工來了，那也是很貴的。買了一塊，小時候記得媽媽熬制過豬油，也切塊熬制，味道真是太大了，滿房子都是豬油的腥味，老公和我聞著就想吐。

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我一直在責怪老公怎么想起吃油渣了，老公說，婆婆就愛用那種紅根的蒜苗炒油渣，特好吃。這樣的味道，閨女要是回來了，更要嚷了，外面零下十幾度，我也得把窗戶打開，老公急噴了空氣清新劑，怎么聞還是有股豬油的味道，還把豬油、油渣都端到陽臺，這次折騰大了。那油渣想辦法吃掉，可那豬油怎么辦？看做油酥都用豬油，我每次都用酥油，不喜歡豬油的味道，實在不行只有把豬油倒掉了！
主料：蒜苗150g、油渣、200g、青紅尖椒4個
輔料：油適量、鹽適量、姜3g、味極鮮3g、料酒3g、雞精2g
蒜苗炒油渣的做法
1、主料：蒜苗、油渣、青紅尖椒
輔料：植物油、鹽、味極鮮、姜、料酒、雞精

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2把蒜苗洗凈切段

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3青紅尖椒洗凈切條，姜切末

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4把熱鍋涼油加姜末

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5加蒜苗頭翻炒出香味

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6加油渣

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7加料酒翻炒一會

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8加鹽翻炒均勻

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9加蒜苗葉子、味極鮮、雞精

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10翻炒均勻即可

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小貼士
【油渣就是用豬油煉制的油剩的渣子，這樣的油渣還是小時候吃過】油渣我怕油腥味，加了料酒翻炒油渣一定的翻炒出香味。