杜說|黑巧克力、堅果…這六種食物可增強大腦功能堅果|藏紅花|食物|巧克力|研究

【原標題】哈佛大學營養學家：六種食物可增強大腦功能
阿根廷媒體援引哈佛大學營養學家的觀點稱，香料、發酵食品、黑巧克力等6種食物對大腦有益。
據阿根廷布宜諾斯艾利斯經濟新聞網3月15日報道，就像腸道和大腦之間錯綜復雜的關系一樣，飲食和心理健康也有著千絲萬縷的聯系，這種聯系是雙向的：缺乏良好的飲食選擇會導致心理健康問題增多，而心理健康問題反過來又會導致不良的飲食習慣。
當一個人情緒低落時，對進食的認知控制會失效，吃油膩的東西是最容易和最自發的選擇。產生不健康的習慣是很常見的，例如攝入煙草和酒精等有毒物質，以及超加工食品和富含糖、精制面粉和飽和脂肪的食物。這些食物雖然很好吃，但營養水平不高，而良好的營養是引領健康生活方式和保護心理健康的關鍵。
此外，不僅要注意飲食，還要配合經常運動和充足的睡眠（每天至少7小時）。與大自然接觸也有助于擁有健康的心靈。建議每周至少一兩次在樹林、山地或海邊散步。靠近這些自然環境可以改善身心健康，并有助于緩解壓力。
哈佛大學醫學院營養心理學家、大腦健康專家烏瑪·奈杜對美國消費者新聞與商業頻道說：“人們經常問我應該吃什么才能最大限度地發揮腦力。根據我對數百名患者的研究，以下是人們往往攝入不夠但對增強大腦功能十分有益的食物。它們可以改善情緒，增強記憶力，并幫助大腦以更高效率工作。 ”
1.香料
除了提供香味外，香料還以其抗氧化特性而聞名。換句話說，它們能幫助大腦對抗有害的自由基，從而防止氧化應激損害組織。
“我最喜歡的香料之一是姜黃，它在減少焦慮方面的作用很突出。姜黃素是姜黃中的活性成分，可以減輕焦慮，改變相應的大腦化學物質，保護海馬體。藏紅花也很好。 ”奈杜說。
2013年，一項對先前發表的五個隨機對照實驗的匯總分析，研究了藏紅花補充劑對重度抑郁癥患者的積極影響。研究人員發現，與安慰劑對照組相比，食用藏紅花可顯著減輕抑郁癥狀。
2.發酵食品
發酵食品是通過將牛奶、蔬菜或其他原料與酵母和細菌等微生物混合制成的，這包括酸奶、酸菜、泡菜和康普茶等。這些都是可以改善腸道功能和減少焦慮的食物來源。
專家認為，發酵食品可以給大腦提供多種益處。 2016年的一項研究表明，發酵食品可以保護動物的大腦，改善記憶力并減緩認知能力下降。
“富含益生菌的酸奶可以成為人們飲食的重要組成部分，但請記住，熱處理過的酸奶沒有這樣的好處，因為它已不含有益細菌了。 ”奈杜說。
3.黑巧克力
黑巧克力是鐵的極好來源，鐵有助于形成保護神經元的覆蓋物，并有助于控制與情緒有關的化學物質合成和相關化學機制。
2019年，一項針對13000多名成年人的調查發現，經常吃黑巧克力的人患抑郁癥的風險降低了70% 。
“黑巧克力含有很多抗氧化劑，但一定要堅持吃苦味的黑巧克力，并確保它不含太多糖分。 ”奈杜說。
4.牛油果
牛油果的鎂含量相對較高，鎂對大腦的正常功能很重要。 1921年發表了第一份鎂治療焦慮性抑郁癥的報告，涉及的250例中有220例治療成功。
【杜說|黑巧克力、堅果…這六種食物可增強大腦功能】從那時起，大量研究表明抑郁癥與缺鎂有關。在一項研究中，重度抑郁癥患者接受了使用125至300毫克鎂的治療，結果顯示患者可以在較短時間內迅速康復。