啤酒鴨怎么做好吃鴨子怎么做好吃

啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜肴。各位吃貨朋友們，快跟佰露集小編一起學起來，吃上香噴噴的啤酒鴨吧!
食材準備
1、鴨子一只，水發香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，八角(又稱五香、大料)桂皮各一個，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把。
制作步驟
1、鴨子剁塊，洗凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍) 。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋(放醋肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用)，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加香菇，換大火沸一下再調回小火。
【啤酒鴨怎么做好吃】 4、土豆半熟時放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點色拉油(增加菜的色澤用)，放適當醬油，翻炒至收湯湯。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末即可。