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【清冼木耳的方法】1、泡發(fā)：這一步非常關鍵 ， 泡干木耳一定要用冷水泡2小時 。
2、去沙：木耳的褶皺里藏有沙土和細小的臟東西，就算用手挨個洗也不好洗干凈 。先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，沙泥很容易藏在蒂里 。然后，就需要用到一些好的妙招來幫助把沙子清洗掉 。如果不清洗干凈，會影響口感的 。
3、淀粉抓洗：將木耳放入溫水中，加入兩勺淀粉，用手來回攪拌 。這樣可以去除木耳上附著的細小雜質(zhì)和殘留的沙粒 。這時 ， 撈出木耳，倒掉淀粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗干凈 。
4、鹽水揉洗：用鹽水(鹽約為干木耳重量的10%)清洗，輕輕揉勻，待水變渾 ， 便換清水淘洗 。
5、醋搓洗：或者也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或米醋，然后輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了 ， 這樣不僅省時省力，而且洗得很干凈 。
6、淘米水洗：把干木耳放在淘米水中，用手搓洗 。淘米水中含有淀粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質(zhì) 。

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