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【蒸蛋的水蛋比例是多少】蒸蛋水與蛋的比例是2：1 。蒸蛋是中國的一種美味家常菜肴 ?？茖W(xué)研究表明 ， 從雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100% ， 嫩炸為98% ， 炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50% 。
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