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1、制作食材：鍋包肉_圖片_互動(dòng)百科新鮮豬里脊肉300克姜絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量 。
【凍了的肉怎么做鍋包肉】2、新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片 ， 用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘,
3、再把腌好的肉上沾滿干淀粉,用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁 。
4、炒鍋置火上 ， 放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻 ， 再一片片展開(kāi) ， 逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油 。
5、鍋留底油 ， 投入姜絲、蔥絲炸香 ， 下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤(pán) ， 撒上香菜即成 。
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