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1、食材：高筋面粉400克，牛奶200克，雞蛋1個(gè)，酵母4克，鹽2克，白砂糖70克 ， 黃油30克，白芝麻10克 。
2、將所有材料放在一起 ， （順序是牛奶～酵母～雞蛋～面粉～糖～鹽～油，）揉面到把油吸進(jìn)面團(tuán)里 ， 純手揉面，揉好放盆里蓋上保鮮醒發(fā)，跟做饅頭一樣 。
【脆底蜂蜜小面包的做法】3、把醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)分12份半，沒(méi)份60克 ， 然后搟成舌頭狀卷起，蓋保鮮膜醒十分鐘，再搟成舌頭狀，卷起，中間切斷 。
4、搟長(zhǎng)舌狀兩次，然后中間切開 。
5、面包切面先放碗里沾水，再放平盤沾上干粉（面粉、白糖、白芝麻放在平盤里，調(diào)和均勻），放到已經(jīng)放好油的烤盤里醒發(fā) 。
6、面包在烤盤里，醒發(fā)2.5倍大 ， 刷上蛋液，撒上白芝麻即可上烤箱 。（烤盤多放點(diǎn)油，烤出來(lái)還酥）
7、180℃烤箱預(yù)熱五分鐘，把烤盤放入烤箱中下層，18-20分鐘即可 ， 出爐立刻刷蜂蜜液 。
8、翻扣到烤網(wǎng)上，底部酥脆香甜 。
9、香酥脆底的小面包出爐了 。

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