文章插圖
1、土豆去皮切片，用清水洗去表面的淀粉后濾干，最好再用干布或廚房紙抹干表面水份 。
2、洋蔥切絲，熱鍋入油 。
3、鍋一定要燒熱才倒油，否則容易粘鍋 。油溫后下土豆片先大火煸7、8鐘 。
4、當土豆片表面煸成微黃，然后調(diào)小火再慢慢煸一會片 ， 這時要注意經(jīng)常翻動 ， 不要煸焦了 。
5、當土豆片煸成金黃色時，加鹽調(diào)味炒勻 。
【干煸土豆片的做法】6、接著下洋蔥煸炒，當洋蔥煸出香味時，出鍋裝盤即可 。

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