【美味小黃魚怎么做】1、酸菜小黃魚，材料：小黃魚、川式酸菜、姜、蔥、蒜、泡紅椒、鹽、雞精、紹酒、少許糖、高湯 。
2、小黃魚收拾干凈，用蔥姜、紹酒腌制十分鐘、擦干水分 ， 入油鍋炸至外表酥黃（不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥）備用 。
3、炒鍋內(nèi)熱油、七成熱，下姜片、蒜片、泡紅椒爆香后倒入切成絲的酸菜煸炒、倒入高湯、放入小黃魚，放鹽、雞精、糖調味 。
4、中火燉十五分鐘 ， 起鍋撒上蔥花即可 。

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