1、食材：雞腿兩只、西紅柿1個(gè)、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、蒜3瓣、扁豆適量、小蔥2根、鮮面條適量 。
2、去骨，雞肉切成丁 。
3、加料酒腌制十分鐘 。
4、扁豆切絲，西紅柿去皮切成丁 。
5、熱鍋燒油，加蔥蒜炒香，倒入雞肉炒至顏色變白 。
【茄汁燜面制作方法】6、倒入西紅柿丁煸炒出汁水，再加入扁豆翻炒，加生抽、耗油，老抽翻炒均勻 。加入沒(méi)過(guò)菜的開(kāi)水 。
7、把鮮面條抓散鋪在上面，蓋鍋蓋中小火燜 。
8、等湯汁差不多快干了 ， 揭蓋用筷子翻翻面條 ， 拌勻即可 。
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