文章插圖
1、豬五花肉攪碎，加入一個雞蛋 。蔥蒜切末 ， 加入少量清水，浸泡 。
2、肉盆中加入適量醬油 ， 料酒，五香粉，食鹽和淀粉，攪拌 。
3、加入面粉和蔥蒜水，繼續(xù)攪拌，如果稀了可以繼續(xù)加面粉，直至攪拌粘稠 。還需要再加面粉 。能握成肉團(tuán)為準(zhǔn) 。
4、鍋內(nèi)加入適量植物油，燒至放入肉丸就起泡泡為準(zhǔn) 。
【做蒸肉丸方法】5、火候控制在中火即可 ， 肉丸浮上來稍微變金黃就撈出來，不要炸太透了 。
6、調(diào)醬汁 。取碗，加入適量醬油，淀粉，白糖攪拌好 。
7、將炸好的肉丸放入大碗中 ， 擺好，倒入醬汁，上蒸鍋蒸二十分鐘即可 。
8、開鍋后輕輕裝入盤中 ， 撒上蔥花和芝麻 。
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