文章插圖
1、大鲅魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒腌漬入味 。
2、蔥姜切片，韭菜切段 。
3、雞蛋打散成蛋液 。
4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發(fā)白熟透 。
【家常燉鲅魚簡單做法】5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開后再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽 。
6、多燉煮一會，讓魚入味后，先撈出魚塊裝盆，然后在魚湯中加入韭菜段燒開關(guān)火，加入少許芝麻油調(diào)味 。
7、將調(diào)好味的湯汁倒入魚塊中即可食用 。

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