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1、烏冬面主要是用小麥面粉和優(yōu)質(zhì)小麥的麥芯粉做的，加工工藝上要求技術(shù)比較高 。烏冬，又作烏龍，是一種日本面食 。烏冬面又稱作烏龍，是一種日本面食 。
2、制作烏冬面的步驟
（1）準(zhǔn)備好材料：低筋面粉90g、高筋面粉210g、水150ml、鹽12g 。
（2）將所有的材料倒入面包桶內(nèi)，揉成很有韌性的面團一個 。
【烏冬面是什么做的】（3）放在撒有面粉的案板上，將面團揉圓，放入保鮮袋內(nèi)，冰箱冷藏一個小時 。
（4）取出面團，放在撒有面粉的案板上，等分成兩份.
（5）分別搟成2mm厚的面片，將面片折三折，切成5mm寬的條條，彈力十足的烏冬面做好了 。
（6）加上泡菜和里脊肉炒出來的，非常好吃，爽滑彈力十足 ?？梢愿鶕?jù)自己的喜好炒制，炒之前面要先過水 。

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