北京這個周末，一年中短暫的香椿上市時節 _健康小知識

終于在忙碌的周一，我回到了北京。由于過去的這個周末，在南京有女子半程馬拉松的賽事，我在上周五出發，來到了曾到來過3次的這個城市。印象里的南京，節奏一次比一次快，恐怕對很多土生土長的南京人來說，這也不再是他們眼中的家鄉的感覺了。不過對于我這個匆匆過客來說，這里依舊綠意盎然，空氣清新，還有我多年好友的家鄉。所以在去年隆冬之時，看到有南京的比賽，我馬上就報名了。

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到異地參加跑步的比賽，可是旅行訪友的一個好理由。鍛煉了身體，也不耽誤吃吃喝喝。便捷的交通也拉近了我和朋友之間的距離，來之前和蕪湖、南京兩個城市的朋友都有相約。別看蕪湖屬于安徽省，可是離南京相當近，動車40分鐘就能到達。所以兩天的時間，我游走于兩地之間。享受著南方城市的濕熱感，路邊可以見到的枇杷樹、楊梅樹、各種常綠喬木，這些在北京這個稍顯干燥的城市，可是見不到哦。
感謝好友們的熱情招待，雖然朋友圈里每天都有互動，天南地北隨便聊，但可以和閨蜜手挽手，從線上走到線下，一起逛吃逛吃，還是太開心啦。

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美好又自由的時間，總是短暫。周一我在細雨綿綿的南京，高鐵到霧霾嚴重的家鄉，隨身將口罩放入行李箱，也成了我的習慣。回家的地鐵上，看著這灰蒙蒙的天，心里也在琢磨著吃什么。好在我這個北京人，老習慣就是冰箱里常有炸好的醬，趕上出差回來或者做飯時間來不及，買了面條，熱一下炸醬，一碗炸醬面吃起來最是舒服。
當然春季里就著炸醬面，還少不了一道醇香開胃的涼拌菜。轉眼已經芳菲四月天，現在北京自產的香椿也非常多了，我們小區里的幾棵香椿樹，嫩芽長的正旺。市場上香椿的售價也便宜到2.5元一兩，要是做個涼拌菜， 3元的量就夠用。

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我愛吃點辣，切個小米椒碎，再找些愛吃的堅果，弄碎后和香椿芽一起快火炒，再澆在內脂豆腐上。一勺嫩豆腐，一勺香椿芽，就是一道開胃噴香的小菜。

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【香椿拌豆腐】
需要準備：
香椿60克
內脂豆腐1盒
小米椒2根、鮮蒜2瓣
腰果1小把
食用油、生抽、鹽、香油
做法：
1、香椿洗凈，沸水里焯2分鐘。

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2、焯好后去掉硬梗，切碎丁。

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3、小米椒和鮮蒜都切碎末，用花生、腰果、核桃這樣的干果都可以。就像拍黃瓜，是很好吃，不過若是炸好花生米，和黃瓜一起涼拌，味道會更贊。

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4、內脂豆腐一盒，切片后裝盤備用。

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5、鍋內放少許油，先爆香小米碎和蒜末。

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6、放入香椿芽，一小勺生抽，少許鹽，快速翻炒。

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7、放入腰果碎，二十秒左右就可以了，臨出鍋淋入香油即可，噴香的味道直勾你的饞蟲呢。