韭菜的做法大全韭菜的健康做法

導讀：菜的做法大全。韭菜的營養價值極高，是人們非常喜愛的蔬菜之一。春天的韭菜品質最佳，夏季最差，所以春天是最適合吃韭菜的季節。那么，韭菜的做法大全有哪些呢?下面食療網小編來為大家解答。

韭菜的做法大全：
一、韭菜盒子
原料：面粉250克、熱水130克、韭菜1把、雞蛋3個、蝦皮1小把、香油1匙、植物油1匙。
做法：
1、準備材料。韭菜洗干凈后控干水分，再切碎備用。炒鍋里倒油燒熱，倒入打散的蛋液快速攪散炒成蛋碎盛出備用。將韭菜碎、雞蛋碎、洗凈的蝦皮混合。
2、加少許鹽、油調味，拌勻成韭菜雞蛋餡。面粉里加入熱水，用手揉成光滑的燙面團，再蓋上濕布或保險膜松弛30分鐘，，再分割成一個個小劑子。將小面團搟成圓形。取適量餡料放在面皮上。
3、捏緊收口。平底鍋里倒少許油，放入做好的韭菜盒子。蓋上鍋蓋，小火烙至兩面金黃色即可。
二、韭菜炒雞蛋
原料：韭菜一把、雞蛋兩個、油少許、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、將雞蛋打散，備用，韭菜切成5厘米左右的段。起油鍋，炒雞蛋，油可以少放一些，雞蛋液凝在一起后，就可以起鍋備用。
2、第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊。放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧。翻炒幾下就可以起鍋了。

三、韭菜豬血湯
原料：豬血4塊、韭菜80克、枸杞幾粒、生姜1塊、油鹽少許。
做法：
1、韭菜洗干凈切5厘米的長段。豬紅泡洗干凈，切小塊。豬血放入鍋中焯水，然后撈出備用，不忌豬紅腥味的也可以不焯水。
2、姜去皮，拍碎，放入鍋中，小煎片刻，倒入四碗水，燒開。放入豬紅，煮大約8-分鐘左右，熟透。
3、再加入韭菜，再一兩分鐘。調入鹽，胡椒粉，加入枸杞即可出鍋食用。
四、韭菜干絲
原料：韭菜、干絲、味精。
【韭菜的做法大全韭菜的健康做法】 做法：
1、韭菜洗干凈，切段。干絲可以在開水里過一下，我這里就沒有了，直接用冷水沖了一下，然后切對半。鍋中放油，油熱，大火下韭菜，炒素菜的時候一般都是大火炒的。炒個3到4分鐘，韭菜癟下去。
2、倒入切好的干絲。加鹽混在一起炒個30秒。韭菜和干絲混炒，可能水分比較少，所以稍微加點水，水開收汁就可以起鍋了，可以加點味精。味精吃多了，不怎么好，所以我這里沒有加，你們自己看著辦了。
五、魷魚絲炒韭菜
原料：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法：
1、將干魷魚用食用堿水泡發12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味。泡好后將魷魚清洗干凈。將魷魚切成絲，韭菜切成段。
2、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

韭菜的做法大全 韭菜的健康做法

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