文章插圖
1、先將干紅棗切碎 , 越碎越好 。
【紅棗糕作方法】2、倒入牛奶浸泡 , 這個(gè)過程中準(zhǔn)備其他材料,牛奶就差不多會(huì)被紅棗吸收 。
3、三個(gè)雞蛋打入盆中,全蛋 。
4、倒入紅糖 , 準(zhǔn)備電動(dòng)打蛋器 。
5、電動(dòng)打蛋器攪打使糖融化 , 繼續(xù)攪打一會(huì)兒,讓氣泡變小,液體變稠 。
6、倒入牛奶和棗,還有玉米油,攪打均勻,這也是之前棗切碎的原因,切太大就會(huì)攪打不碎 。
7、再攪打一會(huì)兒,使其完美融合 , 氣泡也小 。
8、篩入低筋面粉和泡打粉 。
9、采用上下翻拌的手法,翻拌均勻 。
10、在鋪了油紙的烤盤上,倒入攪拌好的液體,表面抹勻,在桌上使勁震動(dòng)幾下震出氣泡 。
11、預(yù)熱后的烤箱,170度35分鐘 , 烤好后出鍋 , 趁熱再在桌上震動(dòng)幾下,震出氣泡 , 這樣避免自然凹陷,美味棗糕就做好了 。
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