文章插圖
1、水分全部晾干以后，準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的干凈容器,把豆角放進(jìn)去 。
2、辣椒和小米椒全部放進(jìn)去,用手壓實(shí),生姜用刀背拍散,切成大塊,也放進(jìn)瓶子里，最后放入胡蘿卜和白蘿卜 。
3、抓入一小撮青花椒,100克食鹽 ， 50克冰糖，倒入適量的純凈水，水量要沒過食材 。這樣腌出來味道更加均勻 。
4、再淋入一些高度白酒抑菌增香 。
【北方腌豆角的腌制方法】5、蓋上蓋子,放在陰涼干燥的地方,密封發(fā)酵一個(gè)星期就能食用了 。

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