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永新縣美食有醬姜、橙皮、蜜茄、醬蘿卜、精薯粉絲等 。
【永新縣美食】1、醬姜：永新醬姜、橙皮、蜜茄是一組風味獨特、老幼皆宜的珍貴傳統(tǒng)特產(chǎn) 。醬姜歷史悠久、選料考究、工藝精湛 。傳說，唐開元年間，歌女許和子被選入宮時 ， 因長期食用橙皮和蜜茄、醬姜，保持歌喉清亮而壓倒群芳 。
2、橙皮：是采摘果實還剛形成比拳頭稍大點的柚橙，帶青皮切成月牙形的薄片，與銅器一起煮（為了使橙皮保持肉白皮青的原色）之后，在流動的山泉水中漂洗，擰干 ， 再拌上白糖曬干 。年輕的姑娘出閣前都要制作特產(chǎn)，待過門后的新年招待客人 。
3、蜜茄：又名九蒸蜜茄，色如琥珀，味甜似蜜，食之提神補氣，是冬令佳品 。蜜茄，取優(yōu)質(zhì)未成熟的茄子和上等蜂蜜（或白砂糖），用傳統(tǒng)工藝九蒸九曬精制而成，俗稱九蒸蜜茄，成品呈深咖啡色，視之清亮透明 ， 聞之香氣撲鼻，食之味甜蜜口，可謂色香味俱全，是一種很有名氣的特產(chǎn)，加之營養(yǎng)豐富，感觀誘人，有高雅食品之稱 。
4、醬蘿卜：每年的7到9月，在永新縣城鄉(xiāng)，那制作醬姜和醬蘿卜的情景 ， 可以說是一道漂亮的景觀：一排排醬缽整整齊齊地安放在各家的屋頂上、院墻上、曬場上……到處是壓壓擠擠，色澤濃褐的醬，在陽光下散發(fā)著醉人的香味 。醬制的過程 ， 比制橙皮復(fù)雜多了，并要求嚴格講究清潔衛(wèi)生 。
5、精薯粉絲：精薯粉絲是近年開拓的新產(chǎn)品，為省內(nèi)特產(chǎn)之一 。主產(chǎn)于永新縣藤田鄉(xiāng) 。它以鮮紅薯為主要原料，經(jīng)過洗刷、打漿、沉淀、過濾、取粉、漂白、蒸粉等傳統(tǒng)工序，采用獨特制作工藝而成 。

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