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1、生浸法
就是把采摘來的稔子洗干凈,晾干后加入白酒直接浸泡,這是最簡單的一種浸法 。如果想喝快點,甚至可以把稔子搗爛,讓鮮果汁跟酒液充分的混合 。
【野生稔子汁做法竅門】2、三蒸三曬法
(1)把稔子洗干凈,再把稔子蒸熟 , 然后用太陽曬,曬到稔子果子稍干時,再把稔子拿來蒸一下,再繼續(xù)曬,最后再蒸一次,再曬干 。
(2)把曬干的稔子放到壇子或玻璃罐中,輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材,倒入米酒,一般1斤稔子泡3~4斤酒 ??煞乓粌深w冰糖,有助于酒的口感更潤滑 。
(3)密封保存 。稔子酒一般泡半年即可飲,最少需要3個月 。
3、發(fā)酵法
把稔子洗凈蒸熟,晾涼后放進(jìn)消毒好的容器里,搗爛,拌入甜酒曲(本地俗稱酒餅)密封,發(fā)酵兩至三天后即可過濾稔子汁液飲用 。
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